El 2021 ha sido un año lleno de nuevas cosas para nosotros. Nuevos proyectos y nuevas cervezas que no paran de salir de nuestros tanques y de nuestras cabezas. Para que tengan una idea, el año con más cervezas nuevas producidas en Casa Bruja fue el 2019 con 12 cervezas nuevas (promediando 1 cerveza nueva al mes). Este 2021 vamos a estar terminando el año con aproximadamente 26 productos nuevos creados en este año, definitivamente un año de mucho trabajo.
En esta recta final para que acabe el 2021 nace Super Silver Hazy, nuestro producto número 16 del año y si no me equivoco el número 76 en nuestros casi 8 años de existir. ¿Por qué tanto cuento y tanto número? Porque hay veces que no nos damos cuenta de la cantidad de cosas que hacemos, y en nuestra pequeña guilla de hacer cervezas (y ahora seltzers y pronto más cosas nuevas!) se nos olvida parar y mirar hacia atrás y apreciar el viaje brujo que todos hemos construido.
Brewer’s Notes por Stefano Marín – Maestro Cervecero
Desde que cocinamos la última Singular a principios del 2019, teníamos ganas de hacer otra New England-style Pale Ale o Hazy Pale Ale. El estilo es una belleza para aquel que disfruta todo lo que el lúpulo americano puede ofrecer: notas exuberantes a frutas tropicales, cítricas, pino y aceites esenciales saturados que muchas veces llegan a igualar a los de su infame (esperamos no por mucho tiempo más) prima.
Quisimos crear una nueva receta, incorporando aprendizajes y técnicas que hemos acumulado desde la serie Singular, cambiando la formulación pero manteniendo la meta de crear una Pale Ale jugosa que ofreciera lo mejor de una NEIPA o Hazy IPA pero sin tanto alcohol, para poder tomarse varias durante una session .
Super Silver Hazy es una cerveza turbia sin filtrar, respetando su textura cremosa y aspecto natural. De color amarillo pálido, recuerda a un jugo de piña en aspecto. Su espuma blanca y compacta derivada del uso de malta de trigo y avena expone aromas tropicales complejos, con notas a maracuyá, toronja y resina de pino aportadas por la combinación de lúpulos y levaduras seleccionadas.
En boca es suave y jugosa, terminando seca y refrescante con suficiente amargor para recordarte que es una bomba de lúpulos. Apenas para abrir otra y cargar otro bowl. COMPRALA HOY
Casa Bruja Super Silver Hazy – Hazy Pale Ale – Tech Sheet
- Maltas: Weyermann Pilsner, Wheat, Rolled Oats, Carapils, Acidulated.
- Lúpulos: US Cashmere, Amarillo, Citra.
- Levadura: Kathinka Hazy IPA
- Agua: PTY
- ABV: 5.0%
- IBU: 30
- Color: 3.4 SRM